自制披萨

自制披萨

{更新:这里是一个全新系列致力于完善自制披萨有最新的配方和许多烘焙教程betway百家乐,所以你可能想先检查一下!}

我张贴过比萨饼。之前,但由于它频繁出现在我们的家(即。大多数每个星期六晚上除了当我懒惰和烤奶酪弹出菜单上),一些事情已经改变了,我想与你们一起分享。

即,我有一个新的喜欢的披萨面团配方稍微改编在这里哦,这是难以置信的。有嚼劲,味道鲜美,这绝对是我的新首选披萨面团配方,我已经使用了几个月了。

需要一个小数量的深谋远虑和规划,由于面团获益于前一晚或清晨但它是值得的。我仍然使用快易食谱如果我没有事先计划,但这其他配方确实是一流的。

多亏了面团里的全麦粉,它给地壳一个巨大的深度和纹理,是无与伦比的烘焙后完美。这是我最喜欢的比萨酱食谱

同时,去年,我收集一些其他的技巧,我想与你分享(包括改进披萨酱有点)。我已经把它们和食谱包括在下面了。

我在这里提到几个:
1)我总是用新鲜磨碎的马苏里拉奶酪超过我们的披萨。我反复强调这一但由于我之前,像,半科学家,我可以向你保证,新鲜磨碎的马苏里拉奶酪融化比preshredded好多了。我丈夫在一个奶酪公司工作和同意我(让我们忘记他乏味的办公室工作,其实不是使奶酪——细节,细节)。但你真的可以相信我——做一个对比,我保证你会被转换成这个想法。然后你可以正式被列为half-scientist,了。

2)另外,虽然我们保持披萨配料简单(通常只有奶酪和火鸡香肠),我发现快速提升披萨美味的新水平,洒新鲜磨碎的帕玛森芝士烤之前所有的配料。稍咸,帕尔玛干酪的味道真是太棒了。

自制披萨是我最满意的一件事让我的家人。它的味道比餐馆里买的好上百倍,我的孩子们可以把他们脏兮兮的小手伸进去帮忙。和肮脏的,我喜欢他们的帮助。

自制披萨

什么服务切碎的胡萝卜和黄瓜自制牧场
鲜果
肉桂糖面包卷

一年前: 松子培士比萨
两年前: 红莓燕麦饭

自制披萨-新的和改进的

产量: 1大或2中披萨
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 10分钟
额外的时间: 3小时
总时间: 3小时 20分钟

成分

  • 1 1/4杯温水
  • 2茶匙速溶酵母
  • 2汤匙糖
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1汤匙橄榄油
  • 2茶匙盐
  • 1又1/2杯面粉
  • 1又1/2杯全麦面粉

指令

  1. 使面团前一晚或早期那天早上你想做披萨。在一个大的碗里(或碗站机),混合水,酵母,糖,蜂蜜和油。(如果使用活性干酵母,增加酵母2 3/4茶匙和证明的酵母水,直到泡沫在糖混合之前,然后加入1杯面粉和盐。继续在所有剩下的面粉混合,直到你得到一个好,软面团。揉直到面团柔软光滑,手工大约10分钟或5分钟站混合器。
  2. 把面团做成球状,放在一个抹了少许油的碗里,然后盖紧(用盖子或塑料包装)。把面团放在冰箱里慢慢上升,直到三个小时在烘烤之前。烘焙前三小时,把面团从冰箱里拿出来放到室温下,让它轻轻覆盖。
  3. 烤前45-60分钟,移动架到最低位置在烤箱(如果最低的架在烤箱几乎是触摸烤箱地板,移动一个级距,你不想要它,关闭或披萨会烧的底部),把披萨石头,烤箱预热到500度。不要为烤箱发热而紧张!我吓得要死,做饭但是我保证500度400度以上烹饪披萨时唯一的出路。如果你的烤箱在那个温度下有点粗糙,在475度下烘焙。

笔记

我认为比萨石的区别好与伟大的披萨。我有这个披萨的石头,我爱矩形形状。我有很多披萨烤在这石头上,太棒了。

这里有一些制作美味比萨的不同方法:

比萨饼/皮:我有一个木制比萨桨,像这样,我撒上玉米粉,然后把比萨面团放在上面。我在面团上铺上配料,然后快速地把面团滑到热披萨石上。大约8或9分钟后,比萨饼烤得非常完美,我把它滑到砧板上切片吃。

选择披萨桨/皮如果你没有比萨饼,您可以使用下面的烤盘(我使用一个11 x17大小)或大砧板作为临时比萨桨。它轻轻地麦片,面粉或羊皮纸,让你的披萨面团的烤盘上或砧板和披萨的临时桨轻轻滑到烘焙石当准备烤(如果使用羊皮纸,你可以让羊皮纸和比萨一起滑到烤石上。烤8分钟,直到地壳褐色。检索披萨与一对钳或抹刀和幻灯片烤披萨很快到等待冷却架。

镶边烤盘如果你现在用玉米粉在比萨板上烤比萨饼,你会知道它有多脏——到处都是玉米粉。事实上,现在,我的烤箱在严重需要一个好的吸尘。所以,时常,我还是会像平常一样预热我的烤石头,而不是用木制的比萨饼,我把面团放在抹了少许油脂的镶边的烤盘上拉伸成不规则的形状(我并不担心把它压到角落里让它看起来像个乡下人)。添加配料,然后把整个烤盘放在比萨饼石上烤。烤披萨9至10分钟,直到地壳是褐色。这种方法仍然布朗地壳好——虽然没有非常正宗的披萨,它仍然是强大的美味,我可以赚更多的披萨而不是滑动一次到烘焙石。

跟随@melskitchencafeInstagram和告诉我你正在做的烹饪使用标签从我的博客betway百家乐# melskitchencafe。我喜欢看到你在厨房里做的一切!!

披萨面团配方来源:从艾米丽那里稍微适应美味的调味料