最好的猴面包

这道菜叫做最好的猴面包,因为真的是没有比较这自制蜜糖,甜美的,颓废的猴面包。

粘稠的半圆盘的话,滴煮熟面包钱。

严重的是,我简直无法形容这种猴面包的美好。如果你认识我,你知道这是罕见的,我激动得说不出话来。

But this magical monkey bread doesn't really need any words. It just needs action.让它,烤它,吞噬它。

作为一个快速的旁注,我讨厌所有与食物相伴而来的势利因素。我不是一个隐藏自己感情的人。cream-of-whatever汤但是我真的,really don't care if you use them. And if you don't make your own白面包…你猜怎么着?我们仍然可以成为朋友和我仍然在家里吃三明治,不要吃自制面包。看到了吗?吗?

看到我的思想有多开放了吗?吗?

盘子里有五片烤猴面包。

但当谈到这猴面包,我不得不请求,恳求你,远离通常出现在猴面包食谱中的罐装饼干和干布丁混合物。多花一点时间和手肘油,用自制的面团制作这个食谱。betway百家乐

这是不真实的,人们……在这个例子中,虚幻是件好事。你们会回来感谢我让你们远离罐装饼干猴面包(我是说,听错了,不是吗?)我保证。

真的没有比这个自制的装满胶水的平底锅更好的了,甜美的,颓废的爱

一个圆盘的话形状的煮熟的质量,感伤的猴面包切成段。

现在,这道菜已经存在了一段时间以来,为了节省您通过数百条评论进行过滤的时间,这里有一些关于这猴面包常见问题:

这只猴子面包可以提前吗?吗?

对!按照配方通过5步。用保鲜膜把锅放在冰箱之前让猴子面包上升到12 - 18小时。在你想烤它之前几个小时,把锅从冰箱里,让猴子面包来室温和上升直到蓬松的上升1 - 2英寸以下的锅(这精密测量将取决于圆盘的话您正在使用的尺寸)。直接烤7步,进行配方。你可以加速上升的过程冷藏猴面包放置到一个温暖的烤箱(不够温暖将烤面包!刚好足够暖和,以帮助上升-我预热我的烤箱到170度,然后一旦它达到温度,我把它关了,但保持烤箱的灯亮着)。

我没有一个圆盘的话,我可以用另一种类型的锅吗?吗?

我从来没有在另一种尺寸/样式的锅里烤过这个,但是你可以肯定实验9 x13-inch锅的矩形表示或者把面团分成两个面包锅。我做 推荐一个天使蛋糕锅;我认为糖/黄油混合物会泄漏底部,使一个大混乱。

活性干酵母能代替速溶酵母吗?吗?

如果你有活性干酵母代替即时酵母,将同样量的活性干酵母溶解在2汤匙水和一小撮糖中。让坐,直到混合物冒泡/发泡,然后使用配方的即时酵母(混合的黄油,牛奶,等等)。

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最好的猴面包

产量: 6 - 8份
准备时间: 20分钟
Cook Time: 35分钟
附加时间: 1小时 55分钟
总时间: 2小时 50分钟

成分

面团:

  • 4汤匙黄油,分裂,2汤匙软化,2汤匙融化
  • 1杯牛奶,温暖(大约110度)
  • 1/3杯的水,温暖(大约110度)
  • 1/4杯砂糖
  • 2 1/4茶匙速溶酵母
  • 3 1/4杯通用面粉,加上额外的工作表面
  • 2茶匙盐

红糖涂层:

  • 1杯轻装上阵红糖
  • 2茶匙肉桂粉
  • 8大汤匙黄油(1把)融化了

Glaze:

  • 细砂糖1杯
  • 2汤匙牛奶

指令

  1. 用2汤匙软化的黄油在平底锅上涂黄油。使用点心刷子、纸巾或任何能真正帮助进入这些角落和缝隙的东西。搁置一边。
  2. 在一个大的量杯里,把牛奶混合在一起,水,融化的黄油,糖,和酵母。把面粉和盐混合在一个站机装有面团钩(参见下面的指令让面团用手)。把机器调低,慢慢加入牛奶混合物。面粉凝聚在一起后,将搅拌速度提高到中等程度,直到面团发亮光滑,6到7分钟。如果你认为面团太湿(即。很难形成一个有凝聚力的质量),一次加2汤匙面粉混合,直到面团一起(它应该仍然是粘的,只是不太湿)。一个大碗里涂不粘锅的烹饪喷雾。将面团放入碗中,把外套轻轻与烹饪喷雾。用塑料薄膜包起来,让面团盖上碗上升直到翻了一倍,1-2小时(交替,你可以把烤箱预热到200度,关闭它一旦达到200度,将覆盖的碗放进烤箱加快上升时间)。
  3. 糖衣,在面团上升,把红糖和肉桂放在碗里混合。把融化的黄油在第二个碗或浅饼盘。搁置一边。
  4. 形成了面包,轻轻地将面团从碗中取出,压成8英寸见方的粗面团。使用台式刮刀或刀,把面团切成64块。
  5. 每个面团块滚成一个球(不一定是完美的,把它弄成粗糙的球形。一次合作,把球在融化的黄油,允许多余的黄油滴回碗里或馅饼盘子。把浸泡过的面团球在红糖混合物里滚,然后层球在圆盘的话,惊人的接缝面团球满足当您构建层。
  6. 用保鲜膜覆盖圆盘的话紧密,让猴子面包上升直到蓬松的,他们有上升1 - 2英寸的锅,1-2小时(再次,您可以使用温暖的烤箱的方法来加快)。
  7. 烤箱加热到350华氏度(把锅从炉子,如果你把它上升)。打开锅,烤,直到顶部是深棕色和焦糖开始泡沫边缘,30 - 35分钟。把猴面包放在锅里冷却5分钟(再冷却5分钟,面包就会变得太粘,很难移除!))然后向盘或大盘子,让略有降温,大约10分钟。
  8. 釉,虽然面包冷却,将细砂糖和牛奶一起在一个小碗,直到混合物是光滑的。用搅拌器细雨呆滞温暖的猴面包,让它运行在顶部和侧面的面包。温暖的服务。

笔记

猴面包没有混合机:把面粉和盐放在一个大碗里混合。在面粉,然后加入牛奶混合物。用木匙,搅拌直到面团变得粗糙,很难搅拌。把它放到一个面粉很薄的工作面上,开始揉搓,把毛茸茸的碎屑放回面团里。面团揉到光滑和柔软的,大约10分钟。成形成一个绷紧的球,并按照指示进行。

Make-Ahead指令:通过5步的配方。用保鲜膜把锅放在冰箱之前让猴子面包上升到12 - 18小时。在你想烤它之前几个小时,把锅从冰箱里,让猴子面包来室温和上升直到蓬松的上升1 - 2英寸以下的锅(这精密测量将取决于圆盘的话您正在使用的尺寸)。直接烤7步,进行配方。

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配方来源:稍微适应于库克的说明